紅薯真的會增肥嗎？大多數(shù)特別是40歲以下年輕人擔(dān)心紅薯做為減肥時的主食會增胖 ， 可能主要是基于紅薯的熱量、淀粉及碳水化合物含量較高 。這要著你怎么去比較 ， 如果把紅薯或者制品與蔬菜類比較 ， 其熱量和碳水含量顯然高于大多數(shù)蔬菜 ， 而做為主食與精米、面粉相比呢？做成的米飯的熱量為116kcal ， 糖類為25.9克 ， 面條、饅頭就更不用說高的多了；而紅薯的熱量為102kcaI ， 糖類為24.7克 。50歲以上農(nóng)村出來人應(yīng)該都記得小時候把紅薯當(dāng)糧吃的年代 ， 有把胃吃壞的 ， 但沒有吃胖的吧？
當(dāng)然有一種情況紅薯可以長肉 ， 就是把紅薯經(jīng)常做為零食或者副食 。例如薯條、炸紅薯片、撥絲紅薯、紅薯粉條以及各種紅薯制成品等 。而在減肥時做為主食 ， 定時定量的情況下 ， 有必要擔(dān)心嗎？
紅薯做為減肥主食的好處1 ， 紅薯的脂肪含量幾乎可以忽略不計 ， 蛋白質(zhì)雖然不高 ， 但必須氨基酸比較適宜 ， 是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源 ， 其熱量來源主要在糖類 ， 但吃100克紅薯僅相當(dāng)于62.4克米飯 ， 且升糖指數(shù)也不高（55） 。比較適合減肥時食用 。
2 ， 紅薯由于富含膳食纖維 ， 飽腹感較強 ， 有利于減少食量 ， 特別適合做為減肥時的晚餐主食 。
3 ， 紅薯中豐富的半纖維素、果膠不僅可以影響脂肪在腸道內(nèi)的吸收 ， 而且還可以利用半纖維素的吸油性和果膠的黏合度粘連部分沒被吸收的油脂隨同興糞便一起排出體外 。同時黏稠性的纖維、果膠可使糖類的吸收減慢 ， 從而防止餐后血糖迅速上升 ， 對氨基酸的代謝也有一定幫助 。
應(yīng)注意事項1 ， 在減肥時 ， 以蒸紅薯或者晚餐不吃主食 ， 把紅薯切塊放進粥里比較合適 ，
【紅薯真的會增肥嗎】2 ， 吃紅薯一定要定時定量 ， 不可做為零食或加餐食用 。紅薯易產(chǎn)生脹氣 ， 胃功能不好者少食或者慎食 。
結(jié)語：按照紅薯的總熱量及其三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的分布 ， 做為減肥時早餐或者晚餐的主食 ， 完全符合減肥的熱能控制及營養(yǎng)素分配的比例和供給原則 。應(yīng)該算不錯的減肥食物 。
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