螃蟹的蛋白質(zhì)含量非常豐富、還包含微量元素等營養(yǎng)，吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。螃蟹對(duì)抗結(jié)核有很大的作用哦，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益哦 。螃蟹肉性寒，味咸，具有通經(jīng)絡(luò)、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效 。吃螃蟹有這么多的好處，那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎？云藥通網(wǎng)小編“海多多”來告訴你吃螃蟹的好處和禁忌！
營養(yǎng)健康 | 吃螃蟹的好處中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核” 。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷” 。螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價(jià)值 。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多 。
蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對(duì)手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人是大有益處的 。此外，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用 。
營養(yǎng)健康 | 吃螃蟹的禁忌 一、不吃死螃蟹 死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺 。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等 。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？
二、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒 。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時(shí) 。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹 螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物 。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死 。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦 。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹 。
四、不吃螃蟹“四部件” 蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉 。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔 。
五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食 螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉 。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低 。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔 。千萬別吃與螃蟹相克的食物哦 。
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