“柿子+螃蟹＝消化不良、結(jié)石”？有根據(jù)嗎？【“柿子+螃蟹＝消化不良結(jié)石”有根據(jù)嗎】另一則關(guān)于“柿子和螃蟹不能一起吃言論”的落腳點是“柿子和螃蟹一同吃會導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良和結(jié)石等影響胃部正常功能的問題” 。觀其原理，柿子當(dāng)中含有鞣酸（單寧酸），螃蟹當(dāng)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者共同攝入會發(fā)生反應(yīng)（鞣酸+蛋白質(zhì)會生成不溶于胃酸的沉淀物質(zhì)）；鞣酸還會導(dǎo)致消化道中的消化酶失去活力，影響其消化食物的能力，這樣一來就會減弱胃部的機能，誘發(fā)“消化不良”，甚至還會導(dǎo)致出現(xiàn)胃結(jié)石、死亡等問題 。
但是，真相和“描述理論”總會相差很遠(yuǎn)，在這件事情上最應(yīng)該考慮的是“食用量（反應(yīng)劑量）” 。考慮到正常人對食物的進食狀況（平常所吃的柿子和螃蟹的數(shù)量），根本不至于導(dǎo)致機體出現(xiàn)消化不良等消化系統(tǒng)問題 。具體而言，就算您一次性同時吃了十個柿子和十只螃蟹，可能會出現(xiàn)輕微程度的“消化不良”，但是略微調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)之后，稍緩一會就能恢復(fù)原有的健康狀態(tài)，并不會發(fā)生傳言中的“結(jié)石、死亡”等嚴(yán)重問題 。
也就是說，對于正常健康人群而言，柿子和螃蟹一起吃并不會誘發(fā)消化不良等消化系統(tǒng)問題；當(dāng)然，對于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，不靠譜吃柿子可能會對胃部產(chǎn)生威脅 。
聽到這大家應(yīng)該都明確了，正常人很健康，螃蟹和柿子完全可以一同食用；科學(xué)看待每一個關(guān)于食品安全的話題，愿各位安康幸福 。
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