你好，如果要用中藥燉雞做藥膳的話，有幾個(gè)建議：
1、建議不用何首烏雖然何首烏是常見(jiàn)補(bǔ)藥，在藥品和保健食品中應(yīng)用很廣，但近年來(lái)連續(xù)有報(bào)道稱何首烏引起慢性肝損害，即使是制何首烏也會(huì)引起 。現(xiàn)在藥監(jiān)局給醫(yī)生規(guī)定的處方里，何首烏用量都很小 。
所以，謹(jǐn)慎起見(jiàn)，不建議沒(méi)有經(jīng)過(guò)辨證的人自行服用何首烏 。
2、人參不宜服用過(guò)量現(xiàn)代人都比較強(qiáng)壯，不像古代營(yíng)養(yǎng)不良的多，所以現(xiàn)代人用人參尤其是野山參的并不多 ?，F(xiàn)代醫(yī)生在開(kāi)有人參的藥方時(shí)，或者在中成藥里，人參都會(huì)換成黨參 。當(dāng)然，現(xiàn)代很多人工種植的人參，功效已經(jīng)沒(méi)有那么強(qiáng)，補(bǔ)氣作用也不那么強(qiáng)了，但仍要謹(jǐn)慎使用 。
所以，除非是特別虛弱的人，否則不建議隨意用人參 。身體不虛，較為壯實(shí)的人服用人參，或者一般人服用人參過(guò)多，會(huì)造成“人參濫用綜合征” 。癥狀可見(jiàn)血壓升高、鼻出血、精神極度興奮、煩躁不安、失眠等癥狀 。
一般的人建議可用黨參 。
人參濫用綜合征，類似于佟湘玉過(guò)度興奮的癥狀
3、藥膳也是藥，服用前要搞清自己的體質(zhì)藥膳雖然是食品，但也是藥品，尤其黃芪、人參、何首烏都是偏性比較大的補(bǔ)品，不屬于藥食同源那么比較和緩的藥，所以，最好是對(duì)癥下“藥”，以免出現(xiàn)副作用 。
比如，中醫(yī)中雞肉是偏溫性的，燉雞湯是補(bǔ)肝血的，有點(diǎn)補(bǔ)益陽(yáng)氣的作用，而人參、黃芪都是偏溫的藥，何首烏已經(jīng)建議不要用了，其實(shí)整個(gè)藥膳的溫?zé)嵝员容^重，如果是一個(gè)本身就有濕熱，或者陰虛體質(zhì)的人，尤其是男性，吃了有可能會(huì)流鼻血 。
所以，如果是寒性體質(zhì)，又是冬天，可以用人參（或黨參）、黃芪和雞肉一起燉，但用量也不宜過(guò)大，以免上火；
【黃芪人參何首烏都是偏性比較大的補(bǔ)品】而熱性體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人，不建議用人參、黃芪燉雞肉，可改用熟地、西洋參、山藥等偏滋陰效果的中藥 。
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