面包糠可以做的小吃太多太多了，恐怕用上一天的時間都說不完！這么說吧～但凡是油炸的食物，基本都能用到 。裹上面包糠其主要作用是緩解食品被炸焦，同時又能讓食品外表酥脆，里面嬌嫩多汁!看著那金黃的“外衣”，都食欲大增，嚼之簡直回味無窮!
那么可能有好多小伙伴們會問？什么是面包糠？面包糠可做那些小吃？有什么營養(yǎng)成分？及如何選購面包糠……等問題 。
1什么是面包糠？日常生活中可以看到用面包糠制作的食品有很多，例；肯德基的炸雞塊、雞排、雞腿……等一般油炸食品，表面都會裹著一層面包糠 。估計好多人都有吃過，但，就不知道是什么東西，其實面包糠即是利用面包做為原料，經(jīng)過高溫烘焙，粉碎制作而成的 。
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面包糠可以做那些小吃？除了以上所說的，通常在各類油炸小吃基本都可以用到面包糠，包括；芋泥卷、蛋黃卷、菠蘿卷、魷米花、雞米花、魷魚圈、芙蓉蝦、紙包豆腐……等等小吃！
——炸魷魚圈——【面包糠有什么營養(yǎng)成分】所需材料；鮮魷魚2/條，雞蛋2/個，淀粉/適量，面包糠/適量，姜蔥/適量，料酒/適量，胡椒粉/適量，食鹽/適量 。
制作方法；
①魷魚撕去外皮，去除內(nèi)臟清洗干凈，橫刀切成圓圈狀 。
②起鍋燒水，水開后倒入切好的魷魚焯水定形，迅速撈起備用 。（整個過程在5-8秒鐘左右即可）
③魷魚加入適量姜蔥、料酒、食鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制十分鐘左右 。
④準備好打散的雞蛋液，淀粉，面包糠 。把腌制好的魷魚圈挑掉姜蔥，依次裹上淀粉>雞蛋液>面包糠備用 。
⑤起鍋開火，倒入適量食用油，六成熱油溫，放入裹好面包糠的魷魚圈，中火開炸至微黃，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)炸至金黃色即可完成 。
3面包糠有什么營養(yǎng)成分？面包糠中含有；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)，有助于人體消化與營養(yǎng)吸收，特別適合營養(yǎng)不良的人群食用！但，面包糠屬于容易上火食材，需要適量食用！
如何選購面包糠？
一般情況下質(zhì)地亮白的面包糠則為佳品，那些發(fā)黃或棕色的多半是土法制作，并且有的還略帶面包皮則為劣質(zhì)，這種劣質(zhì)面包糠，極容易在油炸時使食物炸焦發(fā)苦 。
食全食美huangxubo完
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