【全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別】1、全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成 ， 基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分 。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成 ， 除脂肪可降低至1%左右外 ， 其他變化不大 。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色 ， 具溫和乳香且?guī)鹞?nbsp;， 不可有變質(zhì)焦味及異臭 ， 粉末狀 。
2、用途不同 。全脂奶粉含有較多的脂肪 ， 容易受高溫和氧化作用而變質(zhì) 。適合天天飲用的營養(yǎng)佳品 ， 可防止皮膚干燥及暗沉 ， 使皮膚白皙 ， 有光澤 。脫脂奶糕 ， 因脂肪含量很低 ， 所以耐貯存 ， 不易引起氧化變質(zhì) 。脫脂奶粉多用予食品工業(yè) ， 如餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等的生產(chǎn)做原料 。
3、營養(yǎng)成分含量不同 。全脂奶粉中的礦物質(zhì)少 ， 但由于脂肪多 ， 發(fā)熱量比脫脂奶粉高 。脫脂奶粉的乳白質(zhì) ， 碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高 。
4、適宜人群不同 。全脂奶粉適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人 。脫脂奶粉適宜老年人 ， 消化不良的嬰兒 ， 以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者 。
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