秋刀魚選擇秋刀魚前要注意其新鮮程度，不新鮮的秋刀魚不建議食用，否則其體內(nèi)含有的組胺含量過高會(huì)引起食用過敏 。我們應(yīng)優(yōu)選魚鱗亮且緊貼魚皮，魚眼飽滿且晶瑩透亮，魚鰓鮮紅，魚肉有彈性的秋刀魚 。
秋刀魚怎么烤好吃？在家做非常簡(jiǎn)單，不需要過多的佐料和手法，就能做得特別的好吃，家里有烤箱的話就更方便 。提前準(zhǔn)備秋刀魚、鹽、檸檬汁這三樣食材，就能做出最原始的風(fēng)味 。
【秋刀魚怎么烤好吃】1、秋刀魚去除內(nèi)臟和鰓，洗凈；2、用廚房紙巾或者干毛巾擦拭秋刀魚全身的水分，起到控水；3、秋刀魚外皮劃上幾刀，將秋刀魚放在錫紙或?qū)Ｓ每鞠浼垉?nèi)，撒上鹽，將秋刀魚全身涂抹均勻，利于入味；4、放入烤箱200度烤15分鐘，這中間不需一滴油，特別適合高脂血脂、脂肪肝患者食用；5、15分鐘后，將秋刀魚去除淋上檸檬汁，去腥 。6、裝盤 。
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