提起山藥想必大家都不陌生 ， 而且女生還比較熟悉 ， 因?yàn)榕粗辛怂拿廊蒺B(yǎng)顏效果 。其實(shí)除了美容養(yǎng)顏 ， 山藥的好處還有很多 ， 大家可以去網(wǎng)上了解一下 ， 其中最重要的是可以增強(qiáng)免疫功能 ， 起到延緩衰老和預(yù)防癌癥的效果 。山藥吃起來口感滑滑的 ， 味道很淡 ， 所以可塑性很強(qiáng) ， 搭配其他食材 ， 既健康又美味 。
【山藥怎么吃最養(yǎng)人】
山藥怎么吃最養(yǎng)人？山藥搭配不同的食材 ， 都能產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生效果 。而最大程度保證它自身營(yíng)養(yǎng)還是要清蒸 。不過雖然其他做法會(huì)有一點(diǎn)破壞它自身的營(yíng)養(yǎng) ， 但是加上其他的食材的營(yíng)養(yǎng)搭配效果也很好 ， 而且其他做法會(huì)比清蒸的更美味好吃很多 。
一、清蒸山藥
山藥清洗干凈（注意要帶上手套來清洗 ， 因?yàn)樯剿幤だ锩嬗性斫撬?nbsp;， 會(huì)引起過敏） 。
帶皮切段 ， 然后放鍋中蒸（帶皮蒸是為了更好的保護(hù)營(yíng)養(yǎng)不流失 ， 而且皮里面的皂角素遇高溫就被破壞了 ， 所以帶皮蒸） 。
大火等水煮沸后 ， 轉(zhuǎn)中小火蒸15到20分鐘 。
蒸好的山藥輕輕一撕皮就去掉了 ， 然后蘸一點(diǎn)蜂蜜 ， 香甜可口的清蒸山藥就做好了 。
二、煲山藥粥
山藥清洗干凈 ， 去皮切成小丁塊（去皮后的山藥要放鹽水里面浸泡著 ， 防止氧化） 。
把大米、燕麥淘洗干凈備用 。
電飯煲加入清水（清水要多一點(diǎn) ， 水多沒事 ， 少了就麻煩了） ， 再加入之前處理好的山藥、大米和燕麥 ， 再加入枸杞、紅棗 ， 選煮粥鍵 ， 大概40分鐘就可以了 ， 吃的時(shí)候加一點(diǎn)糖 。營(yíng)養(yǎng)香甜的山藥粥就做好了 。
三、山藥燉鴨湯
先把鴨子清洗干凈 ， 切塊 ， 把所有肥油去掉（這樣可以去騷味 ， 而且做出來的湯不油膩） ， 山藥去皮切塊（去皮后的山藥放入鹽水中 ， 防止氧化） 。
冷水下鍋把鴨塊放進(jìn)去 ， 加入生姜、料酒煮開 ， 然后撈出清洗干凈 ， 瀝水備用 。
鍋中加入熱水 ， 把之前處理好的鴨塊放進(jìn)去 ， 大火燒開撇去浮沫 ， 加入蔥段和姜片 ， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。
然后加入山藥和枸杞 ， 一起燉至山藥軟爛 ， 加入食用鹽拌勻 ， 一道鮮美香濃的山藥燉鴨湯就做好了 。
四、清炒山藥
將山藥清洗干凈去皮切片（切好的山藥放鹽水里面 ， 防止氧化） 。
青紅椒、蔥姜切好備用 。
鍋中加入開水 ， 把山藥片焯一下水 ， 瀝干備用（焯水是為了去除山藥里面的淀粉） 。
熱鍋放油 ， 加入食用油 ， 油溫五成熱 ， 加蔥姜炒出香味 ， 然后加入青紅椒翻炒微熟 。
再加入山藥、雞精、食用鹽翻炒均勻即可出鍋 ， 一道簡(jiǎn)單可口的清炒山藥就做好了 。
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