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鬼子姜，學(xué)名菊芋，原產(chǎn)于北美洲，我們黔東地區(qū)稱為“洋姜”，是有名的懶人菜，一次種植可收獲多年，管理簡單，對土壤沒有太多要求，常見于房前屋后及莊稼地里，院子種洋姜，正是多數(shù)農(nóng)家的栽植方式。

洋姜，我們當?shù)刈疃嗟某苑ň褪亲龀呻绮?，采挖新鮮洋姜洗凈后放在陰涼通風(fēng)處一周左右，輕微發(fā)焉后拌鹽放入壇子里密封保存，一個月后就能食用，用剁椒加上臘肉炒洋姜，酸酸甜甜的味道，很是受歡迎，一般農(nóng)家都有做洋姜腌菜。前幾天，媽媽還炒了一大盤腌菜洋姜，一掃而光。
洋姜在院子里如何種植呢？院子里栽種位置選擇
院子里空地較多，選擇較為邊緣地帶進行栽植，適當遮陰的地方最佳，洋姜喜陰涼環(huán)境，耐寒耐旱，疏松透氣土壤是植物生長的最佳環(huán)境，院子里土壤基本沒問題，種植時，選擇溝栽或穴栽，可根據(jù)院子地形及閑置率進行選地，如果空地不大的情況下，最好是穴栽。

栽種方法
不管是穴栽還是溝栽，開挖深度在20-30公分，挖出底部泥土進行松土，再把細土回填，起到疏松透氣的效果，細土回填前施入農(nóng)家糞肥或草木灰，糞肥施肥量以蓋住溝或穴3分之2，草木灰施入量差不多兩指厚即可，細土回填后，保持溝或穴深度為5公分，放入洋姜塊根，表面覆土，視土壤濕潤程度澆定根水，如果在雨天栽種，可不用澆水。洋姜播種時間通常在秋冬季節(jié)或開春雪化后，秋播較好，能很好的采挖新鮮洋芋塊根。

【洋姜在院子里如何種植呢】日常管理
洋姜耐旱耐寒，日常管理很簡單，幾乎不用管，在我們當?shù)?，鄉(xiāng)親們種的洋姜從沒見管過，采挖時一樣收獲滿滿。為了使洋姜塊根膨大效果好，生長期適當除草，施肥一年一次即可，在生長期，也就是4-5月，施一次人畜尿肥即可，直接澆在植株根部位置。由于洋姜植株高達，生長過程中會消耗不少營養(yǎng)，在8-9月，可以砍掉部分植株，留取50公分左右即可。進入秋霜后，如不采收，看砍掉地面以上植株。
采收
每年的秋霜后，洋姜就到了采收期，一直可持續(xù)到開春萌芽前，隨吃隨挖，如果是做腌菜的，采收多在11月中下旬進行，這樣在春節(jié)就能吃到美味的腌菜洋姜。采挖時，取大留小，小的塊根在來年開春后會繼續(xù)萌發(fā)繁殖。采挖的新鮮洋姜，洗凈后可素炒也能炒肉，味道不錯，當然，在我們當?shù)兀鲭绮说淖疃?。