鬼子姜這種植物，我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村習(xí)慣上稱它為鬼芋頭，直到現(xiàn)在，村民們還在一些溝旁、坡地里種植一些，用來腌成咸菜佐飯 。鬼子姜腌制的咸菜脆生生的，比起別的咸菜來說，一點(diǎn)兒也不遜色 。鬼子姜是一種很潑辣的植物，對于生長環(huán)境基本上不挑剔，不管是肥沃的土地還是貧瘠的山地，都容易成活，所以說鬼子姜是可以在院子里種植的 。
【鬼子姜應(yīng)該如何種植呢】鬼子姜也叫洋姜，因?yàn)槭菑膰庖M(jìn)，是一種多年生的草本植物 。它的地下莖塊具有很強(qiáng)的繁殖力，種植一次以后，基本上不用再費(fèi)心，到了秋天的時候，又會繁生處一大片 。人們主要就是利用它的地下莖塊，用來腌制咸菜 。平日里吃飯的時候，取幾塊鬼子姜，切成片或者絲，地上幾滴香油一拌，是絕佳的佐飯食料 。特別是喝稀飯的時候，最為順口 。
由于鬼子姜的繁殖能力很強(qiáng)，過去有的人家在耕地的一角種植鬼子姜，用它來腌咸菜 ?？刹坏綆啄辏@鬼子姜每年都“擴(kuò)大”自己的地盤，并且只要是它侵占的地方，別的農(nóng)作物都不在生長 。所以，人們知道了它的這種“侵占力”之后，再也不敢將它種植到農(nóng)田里了 。并且鬼子姜很難除根，即使你覺得挖的再干凈，第二年的時候照樣能夠發(fā)出一片 。
所以，農(nóng)村人都將鬼子姜種植到荒坡、溝旁等地，以防其蔓延到農(nóng)田中，影響農(nóng)作物的生長 。再者，過去人們還在房前屋后偶有種植，也很方便 。我們村有一處空閑的宅基地，由于房屋主人早年都去了東北，這房屋閑置了多年，如今都已經(jīng)倒塌了 。從斷墻的缺口我們可以看到，院子里長滿了鬼子姜 。每年的秋天，村民們就會去挖一些，回家腌咸菜吃 。
那么鬼子姜應(yīng)該如何種植呢？
如果你想自己在院子里種植鬼子姜，為的是吃起來方便 。種植方法很簡單，那就是秋天在收獲鬼子姜的時候，取一些小的鬼子姜莖塊，深埋于院子以便就行了 。因?yàn)楣碜咏褪强扛o繁殖的 。因?yàn)楣碜咏敝衬芰軓?qiáng)，所以在種植的時候，應(yīng)該不要過于密集，中間隔得遠(yuǎn)一些，適于鬼子姜的生長 。平日里施以腐熟的人糞尿或者農(nóng)家肥，以確保肥料的供給 。只要是一次性種植，就可以多年收獲的 。
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