酸奶美味又營養(yǎng)，是很多人的三餐伴侶，但是在天氣冷的時候喝酸奶，腸胃實在受不了，加熱了又怕破壞酸奶里的乳酸菌和營養(yǎng)成分，喝了等于白喝 。事實上，酸奶可以加熱，但要注意“熱”的方式 。
加熱方式酸奶不宜采用蒸煮加熱，蒸煮加熱確實會殺死酸奶中的活性乳酸菌，同時酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，產生沉淀分離，口味和口感都會變差 。
【冬季如何喝酸奶】酸奶加熱要限制溫度條件，酸奶中發(fā)酵用的乳酸菌最喜歡的繁殖發(fā)酵溫度在40℃到42℃左右，所以酸奶溫熱到40攝氏度左右還是耐受的，這樣還會增加乳酸菌的活性 。
加熱酸奶，可以將酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，等手感酸奶溫和了即可飲用 。
冬季如何喝酸奶1.胃寒或消化道比較脆弱的朋友，在冬季一定不要喝涼酸奶，這樣容易刺激腸胃，造成腹瀉、胃痛等情況 。
2.冬天光喝酸奶可能會覺得有些刺激，其實在酸奶中你也可以加入一些堅果、水果，不僅可以豐富酸奶的口感，還能增加維生素、膳食纖維的攝入 。
喝酸奶的注意點1.最佳喝酸奶時間：酸奶在飯后2小時作用飲用較好，飯后胃液被稀釋，酸奶中的乳酸菌就能發(fā)揮自己的作用喝功效 。
2.喝酸奶后及時漱口： 酸奶對牙齒的腐蝕性較大，喝完酸奶后要及時漱口，減小對牙齒的傷害 。
3.不能用酸奶服藥：抗生素或治療腹瀉的藥物會殺死酸奶中的乳酸菌，使酸奶失去應有的作用，最好是在服藥后1小時再飲用酸奶 。
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