4、冷的粽子
冷的粽子都是已經(jīng)煮熟過的粽子，所以只要煮一煮把它加熱就可以了 。煮冷的粽子的話一般放入鍋里煮10分鐘，放入微波爐里煮5分鐘基本上就可以吃 。不過如果有的粽子個(gè)頭大的話，可以延長一些時(shí)間，一定要把粽子完全加熱才可以吃 。
粽子的水分含量較高,天氣越來越熱,根本不能室溫下長期保存,在冰箱里放幾天,也是令人擔(dān)心的 。其實(shí)在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食一樣,可以放在冷凍里速凍后長期保存 。在冷凍狀態(tài)下,淀粉可以保持不變干的狀態(tài),只要吃的時(shí)候取出來重新蒸一下,或者用微波化凍也可以,口感沒有明顯的變化 。
生粽子煮多久
一般來說，生的粽子用高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可，太長容易把粽子煮破 。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的 。如果包的松會快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí) 。
砂鍋煮出來的粽子會特別香 。如果是超市里賣的已經(jīng)是熟食的，那么放水里煮十分鐘熱透就可以吃了 。煮粽子一定要放夠水，生米很吸水，水放夠了煮出來的粽子才糯才香 。
煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可 。在煮粽過程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁熱取出 。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品 。
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