步驟1
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜100克、青菜50克、洋蔥100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、面粉50克、枸杞5克、小蔥1根、雞精、生抽1茶匙 。
步驟2
胡蘿卜切末 。
步驟3
青菜切碎 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
洋蔥切塊 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
首先將洋蔥塊倒入破壁機(jī)中打碎 ， 盛出備用 。
步驟8
然后容器中倒入胡蘿卜、洋蔥、青菜攪拌均勻 。
步驟9
再加入食鹽、雞精、面粉、少許水抓拌均勻 。
步驟10
接著鍋內(nèi)倒入適量油 ， 油溫6成熱 ， 將拌好的餡用手捏成丸子下鍋炸 ， 炸至定型后撈出備用 。
步驟11
接下來鍋內(nèi)倒少許油 ， 油熱下姜片爆香 ， 再倒入適量清水大火煮沸 ， 倒入炸好的丸子 ， 放入蔥花、枸杞、鹽、小火煮5分鐘 。
步驟12
最后盛入碗中 ， 撒上蔥花即可 。
【素丸子湯 素丸子的做法】
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