步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉250克、腐竹100克、小蔥1根、鹽1勺、八角2個(gè)、茴香5克、桂皮1塊、姜1塊、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油適量 。
步驟2
姜切片 。
【腐竹紅燒肉的做法 腐竹紅燒肉怎么做】步驟3
蔥切蔥花 。
步驟4
腐竹切段 。
步驟5
五花肉冷水下鍋，放入姜片焯水 。
步驟6
焯好水的肉用水清洗干凈 。
步驟7
五花肉切成小塊 。
步驟8
鍋中放少許油，把肉放下去煎出一些油，盛出備用 。
步驟9
另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色 。
步驟10
再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色 。
步驟11
然后加入適量清水，加入鹽、八角、茴香、桂皮，蓋蓋燉1小時(shí) 。
步驟12
再加入腐竹，小火燉3分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可 。
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