1、準(zhǔn)備材料：主料:牛肉(后腿)800克；輔料:洋蔥75克 芹菜25克 胡蘿卜120克；調(diào)料:植物油100克、黃油50克、香葉8克、胡椒5克、白蘭地10克、番茄醬 75克、鹽5克、胡椒粉4克；
2、將牛肉洗凈切成塊 ， 抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
3、把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
4、芹菜洗凈切段；
5、把鍋燒熱后倒入食油50克 ， 待油溫五成熱時(shí) ， 放入牛肉塊煎至上色；
6、放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
7、把鍋燒熱后倒入食油50克 ， 待油溫五成熱時(shí) ， 放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
【家庭燴牛肉怎么做好吃 燴牛肉如何做好吃】8、余油將蔥頭炒至金黃色 ， 加入番茄醬炒至油呈紅色；
9、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi) ， 再用文火燜至八成熟時(shí) ， 放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
10、加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用 。
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