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2022年昆明端午節(jié)買(mǎi)粽子指南

云知道粽子


2022年昆明端午節(jié)買(mǎi)粽子指南


端午節(jié)吃粽子，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗 。一年一度端午即將到來(lái)，粽子作為端午必備美食，也迎來(lái)了銷(xiāo)售高峰期 。目前，市場(chǎng)上售賣(mài)的粽子品種常見(jiàn)的有三類(lèi)：真空包裝粽子(常溫粽子)、速凍粽子和新鮮粽子 。云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒您，選購(gòu)粽子時(shí)多查看、細(xì)辨別、嚴(yán)挑選 。
一、包裝粽子包裝要“全”
真空包裝粽子和速凍粽子可以歸為預(yù)包裝類(lèi)食品 。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容 。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)真空包裝和速凍粽子時(shí)，應(yīng)查看標(biāo)簽是否包含上述信息 。不要購(gòu)買(mǎi)、食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰的粽子 。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝粽子時(shí)，還應(yīng)查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子是否出現(xiàn)破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象 。
二、新鮮粽子挑選要“鮮”購(gòu)買(mǎi)非預(yù)包裝的新鮮粽子時(shí)
一要選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)，對(duì)于流動(dòng)攤販或價(jià)格太過(guò)便宜的粽子，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi);二看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米、無(wú)變形，粽線捆扎松緊適度;三聞粽子是否變質(zhì)，是否有明顯異味，端午期間氣溫上升，食物稍有變質(zhì)就不能再食用，一定要確保購(gòu)買(mǎi)粽子的新鮮度，按需購(gòu)買(mǎi);四觀粽葉顏色是否正常，太鮮綠的粽葉往往經(jīng)過(guò)了化學(xué)浸泡，是非自然產(chǎn)物，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃才是正?，F(xiàn)象 。
三、自制粽子細(xì)節(jié)要“凈”
一家人一起包粽子也是端午的樂(lè)趣之一，家庭自制粽子時(shí)：一是食材選擇要新鮮 。自制粽子的原材料建議到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)新鮮食材，所用糯米在使用之前一般要浸泡一段時(shí)間，但不要浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，防止糯米變質(zhì);粽餡常用果品、谷類(lèi)、火腿、五花肉等，制作前仔細(xì)查看是否無(wú)變質(zhì)、生蟲(chóng)等現(xiàn)象 。二是選好粽葉和粽線 。最好使用新鮮粽葉，顏色不宜太“翠綠”，在使用前經(jīng)熱水燙過(guò)并洗凈瀝干;粽線盡量采用素色棉麻線，不要為了“顏值”選擇蒸煮時(shí)會(huì)掉色的彩線 。三是保持清潔衛(wèi)生 。包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等也要清洗干凈，保證制作過(guò)程安全衛(wèi)生 。
四、食用粽子不可貪“多”粽子雖好，不可多食 。
【2022年昆明端午節(jié)買(mǎi)粽子指南】粽子中脂肪、淀粉含量較高，多吃很容易積食，給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，特別是老年人、兒童等腸胃消化功能較弱者，更應(yīng)少量食用，并搭配一些有助消化的食物 。另外，由于粽子主要以糯米為原料，而糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病、三高等疾病患者要特別注意，不可貪嘴多吃 。對(duì)于心腦血管疾病患者，由于粽子里會(huì)放入五花肉、香腸、咸蛋黃等高脂肪、高膽固醇的輔料，食用后會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞，也要小心食用 。

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