步驟1
食材：豬蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、泡椒10個(gè)、野山椒10個(gè)、小蔥1根、上海青20克、料酒3克、蠔油3克、生抽3克、鹽1克、醋5克 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
泡椒剁碎 。
步驟4
野山椒剁碎 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用 。
步驟7
鍋中倒入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗凈，瀝干水分 。
步驟8
豬蹄中加入蒜末、泡椒、野山椒、蔥花、蠔油、生抽、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤，用上海青點(diǎn)綴即可 。【酸辣豬腳的做法 酸辣豬腳怎么做】
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