1、豬肝苦 ， 一是沒處理干凈 ， 二是做老了 。
2、豬肝上的白色油脂一定要弄干凈 ， 并在切之前用開水里洗一下 ， 切片后放生姜絲料酒、淀粉、少量鹽、少量醋 ， 最好加點(diǎn)雞蛋清腌漬15分鐘 。
3、把準(zhǔn)備好的豬肝放在容器里加入適量的清水 ， 然后再往里面加入食用鹽和黃酒浸泡一會(huì)兒 ， 這樣也可以去除豬肝當(dāng)中的腥味 。
【豬肝怎么弄才不苦 如何去除豬肝的苦味】4、燒湯時(shí) ， 要把湯燒好后 ， 將處理好的豬肝直接放進(jìn)去 ， 燒開就可以緩解苦味 。
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