如今，正值清明節(jié)氣，氣溫回升，潮濕多雨，人體易為“濕”所困 。
中醫(yī)認(rèn)為，濕為陰邪，易損陽(yáng)氣，易傷脾胃 。故此時(shí)節(jié)養(yǎng)生，當(dāng)以健脾養(yǎng)胃為主，可以適當(dāng)吃點(diǎn)帶香味的食物，促進(jìn)食欲 。
01 香菇：養(yǎng)胃助眠
中醫(yī)認(rèn)為，香菇性味偏甘、平?jīng)?，有健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)肝腎、益智安神之功效 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香菇的維生素D含量很豐富，能幫助補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
香菇所含的香菇素，還能降低有害膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心血管有保護(hù)作用 。
除此之外，香菇還能益氣安神的作用，對(duì)于一些平常心情比較煩躁、晚上睡不著的人有較大的好處，晚上容易失眠的人，可以吃一點(diǎn)香菇來(lái)緩解情況 。
推薦搭配：芹菜炒香菇
食材：芹菜400克，水發(fā)香菇50克 。
做法：芹菜切段、香菇切片、干淀粉、醋、味精加水50毫升兌成芡汁待用 。炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋 。
02 香椿：護(hù)肝健脾
【春天養(yǎng)脾胃，必吃3種“香味菜”】香椿香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)在此時(shí)都是最好的 。
民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法，中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，香椿能保肝利肺、健脾補(bǔ)血，所含的維生素E和性激素類物質(zhì)，可以抵抗衰老，其煎劑也對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有一定的抑制作用 。
值得注意的是，香椿亞硝酸鹽含量較高，吃太多容易發(fā)生亞硝酸鹽中毒，引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等不適，建議一天別超過(guò)2兩 。
推薦搭配：香椿芽拌豆腐
材料：香椿200克，豆腐一塊 。
做法：香椿芽洗凈切碎，豆腐杵搗成豆腐渣，將豆腐渣炒透后調(diào)味，加入香椿芽炒熟即可 。
作用：清熱解毒、健胃理氣 。
03 香麥菜：促進(jìn)食欲
香麥菜乍一看有些陌生，其實(shí)它就是我們常說(shuō)的油麥菜，是萵筍的變種 。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香麥菜是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它能刺激消化液分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，還有助于有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效 。
推薦搭配：蒜蓉炒香麥菜
原料：油麥菜300克，蒜末20克，油、鹽適量 。
做法：油燒至8成熱，下蒜蓉?zé)湾仯鑫逗笙掠望湶?，快速翻炒，然后加入些許蠔油調(diào)味，煮熟即可 。
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