1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鮮的正宗新疆閹割的小綿羊前腿肉1000g、羊尾油250g 。腌制調料配方：洋蔥3個、蛋清3個（這就是腌制配方，不要其他任何調料，才能保證肉好吃，當地很講究的） 。
【正宗新疆羊肉串的腌制方法 你學會了嗎】2、燒烤調料：孜然顆粒、孜然粉、辣椒粉、食鹽、羊油適量 。
3、做法：先將羊肉洗凈，然后逆紋路切成塊，洋蔥也洗凈，切成塊備用 。羊肉放入盆中，在放入洋蔥和蛋清，攪拌均勻，腌制60分鐘左右 。如果吃羊肉串，就把羊肉進行串起來（4塊瘦肉1-2塊肥油），吃炒的，就直接進行下一步即可 。
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