1、鯽魚(yú)豆腐湯 。原料：鯽魚(yú)，豆腐 。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油 。將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用 。鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘 。器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花 。根據(jù)口味愛(ài)好也可撒上生菜碎末等 。
2、蓮藕排骨湯 。原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
3、冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯 。材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片 。赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚(yú)洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃 。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切 。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水) 。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可 。
4、粟米白果豬肚湯 。材料：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈 。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可 。
【煲湯食譜大全,看看有你喜歡的嗎? 煲湯養(yǎng)生食譜】5、土茯苓煲龍骨湯 。材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片 。豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈 。土伏苓切好片，陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊 。將所有食材放入瓦煲內(nèi)，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
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