需要泡水 ， 不經(jīng)過浸泡的小米很難蒸熟 ?？梢詫⑿∶滋韵锤蓛艉?nbsp;， 浸泡1~2小時 ， 然后瀝干水后再蒸熟 。小米又稱粟米 ， 古稱粟 ， 又叫粱 ， 是中國古代的 “五谷”之一 ， 也是北方人喜愛的主要糧食之一 。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米 。
一般的小米的話 ， 是不帶糯性的 。包粽子的話 ， 可能沒有那么粘口感沒有那么好 。
粽子的具體做法：
先把粽葉洗干凈 ， 放入鍋里煲?guī)追昼?nbsp;， 原因是把米粽葉煲軟 ， 葉子才不容易爛 。
糯米放在碗里浸泡兩小時 。糯米不經(jīng)過浸泡很難蒸熟 ， 就算是勉強蒸熟 ， 也很難吃 。
【小米粽的小米要浸泡嗎 小米粽的小米需不需要浸泡】
把五花肉切成一指寬 ， 然后加入鹽 ， 豆腐乳 ， 醬油 ， 二鍋頭 ， 樟木豉油等配料 ， 進行腌兩小時 。
糯米撈出來 ， 晾干水 ， 然后加上加鹽 ， 豆腐乳 ， 樟木豉油攪拌均勻 。
各種食材準備好后 ， 就可以包粽子了 。
先煲滾開水 ， 把米粽放入高壓鍋 ， 倒入開水 ， 水要浸泡過米粽 ， 煲兩個兩個小時 ， 然后關(guān)火 。
最后出鍋 。
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