【涼拌西葫蘆正宗的做法 涼拌西葫蘆做法分享】1、食材：西葫蘆一個(gè)、豆腐皮半張、干紅辣椒兩個(gè)、鹽適量、油適量、白糖適量、白醋適量、香油適量、雞精適量、蠔油少許 。
2、西葫蘆洗凈切絲 ， 注意不要太細(xì) 。
3、豆腐皮半張 ， 也同樣切成絲 。
4、燒一些開水 ， 備用 ， 是用來焯西葫蘆的 。
5、把西葫蘆放進(jìn)燒開的水中焯一到兩分鐘就可以了 。
6、把焯好的西葫蘆放進(jìn)盛了涼水的盆里過一下水 ， 然后裝盤 ， 把之前切好的豆皮也裝在盤子里 。
7、放上輔料 ， 把干辣椒切成細(xì)段 ， 取適量鹽、白糖、雞精、蠔油、醬油、醋、香油放在裝好的盤子里 。
8、最后一步 ， 鍋中倒入少許菜籽油 ， 油燒熱后 ， 將熱油潑在這些輔料上 ， 最后把輔料和主料攪拌均勻即可進(jìn)食 。
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