1、鴨蛋：這個(gè)自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋 ， 指的就是立鴨蛋 。鴨蛋營養(yǎng)豐富 ， 可與雞蛋媲美 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 鴨蛋性味甘、涼 ， 具有滋陰清肺的作用 ， 入肺、脾經(jīng)；有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用 。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛 。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明 ， 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng) ， 而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋 ， 尤其鐵、鈣含量極為豐富 ， 能預(yù)防貧血 ， 促進(jìn)骨骼發(fā)育 。
2、萵苣：《本草衍義》謂其“四方皆有” 。暮春初夏 ， 正是食萵苣的時(shí)節(jié) 。宋代陸游的《新蔬詩》云：“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤四月時(shí) ?！敝嗅t(yī)認(rèn)為 ， 萵苣利五臟 ， 通經(jīng)脈 ， 開利胸膈 。種氣 ， 壯筋骨 ， 去除口臭 ， 使牙齒變白 ， 使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄 ， 解蟲毒和蛇咬之毒 。不僅如此 ， 凡是身體虛弱 ， 陰分不足 ， 齒縫間時(shí)常出血 ， 或鼻部干燥 ， 易出鼻血 。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食 ， 以治療和減少出血情況 。但值得注意的是 ， 經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清 ?；己〉娜瞬灰耸秤?。萵苣有毒 ， 食用害人 ， 各種各樣的蟲不敢靠進(jìn)它 。
3、茯苓：茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽 。能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用 ， 能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出;有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用 。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥” ， 因?yàn)樗πХ浅V泛 ， 不分四季 ， 將它與各種藥物配伍 ， 不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾 ， 都能發(fā)揮其獨(dú)特功效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用 。
4、小麥：小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分 ， 還有一種尿囊素的成分 。此外 ， 小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。小麥具有補(bǔ)養(yǎng)心氣的功效 ， 有心病的人適宜食用 。將它煎熬成湯食用 ， 可治淋病 。磨成末服用 ， 能殺蛔蟲 ， 將陳麥煎成湯飲用 ， 還可以止虛汗 。將它燒成灰 ， 用油調(diào)和 ， 可涂治各種瘡及湯火灼傷 。
5、苦瓜：夏天后 ， 天氣熱 ， 自然會(huì)有上火的可能 ， 所以 ， 這個(gè)時(shí)候 ， 多吃一些苦瓜 ， 可以預(yù)防上火 ?？喙衔犊?nbsp;， 生則性寒 ， 熟則性溫 。生食清暑瀉火 ， 解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝 ， 潤脾補(bǔ)腎 ， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽 。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣 。盡管夏天天氣炎熱 ， 但人們也不可吃太多苦味食物 ， 并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜） ， 這樣可避免苦味入心 ， 有助于補(bǔ)益肺氣 。如果不喜歡苦味 ， 可以用烹飪的方法做成不苦的 ?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌 。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。如果用清炒的方法 ， 會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失 ， 而且清炒后油的含量比較高 ， 人們食用后會(huì)攝入較多的油脂 ， 不能起到清涼敗火的作用 。
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