1、原料:兔肉750克 。
2、調(diào)料:精鹽、味精、茶葉、蔥、姜各適量，花椒lO克，糖20克 。
【熏兔的做法 熏兔的制作方法】3、將兔肉用清水浸泡3小時(shí)后，控凈水分，用精鹽和花椒搓勻兔肉，腌2小時(shí) 。
4、湯桶上火加清水，加蔥、姜、精鹽、味精燒開，下兔肉燒1.5小時(shí)，用湯浸泡1小時(shí) 。
5、熏鍋置火上，加糖、茶葉，放好兔肉，蓋上蓋，熏半分鐘即可，取出后趁熱刷上一層香油，裝盤時(shí)剁成塊食用 。
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