在伊犁，馬肉納仁是一道召喚熱情的狠菜 。
從街面上接近無限攀比的招牌，就能端詳出這道西域風(fēng)情應(yīng)有的地位 。
“說真的，小時(shí)候看《三國(guó)演義》，都是流著口水看完的，有時(shí)候家里沒馬肉了，就看那些五星英雄單挑，十分下飯 ?！?br /> “粗纖維的肉很有嚼頭，風(fēng)干馬肉干挺磨牙的 ?！?br />
吃慣了新疆的烤全羊和椒麻雞，來份納仁，馬肉的奇特風(fēng)味很快能讓人樂不思蜀 。
再伴隨奶茶的細(xì)膩與體貼，會(huì)快就會(huì)撫平心中猛烈的電錘，和情人一起食用馬肉納仁，可能會(huì)治好你對(duì)愛情的麻木不仁，這東西據(jù)說還能壯陽 。
在日本東北地區(qū)和北海道，當(dāng)?shù)厝诉€將洗凈的馬腸子下火鍋食用，也有食用馬肉刺身的傳統(tǒng) 。古時(shí)，日本爺們?cè)趯せ▎柫埃瑫?huì)在附近的街上吃上一頓“櫻花鍋” 。
據(jù)說馬肉一經(jīng)與空氣接觸，就會(huì)變成近似于櫻花的色號(hào)，所以在當(dāng)?shù)鼐捅环Q為“櫻肉” 。
而在幾千公里之外的中國(guó)新疆，人們對(duì)于馬肉的烹飪，有著自己的心得，經(jīng)常和馬肉一起盤臥在面條之上的，還有馬腸子，這是用馬肋骨肉塞入馬腸衣中又熏煮二創(chuàng)而成的另一條修行之路 。
有的人光聞氣味就能干下去一斤 。
當(dāng)?shù)谝黄ナ甲骜R像開心的馬兒一樣奔跑在新疆的草原，它肯定想不到人類此后會(huì)像侍奉古神一樣歌頌它的族群 。
它是最初的肉食來源之一，此后在蹉跎中，又被農(nóng)業(yè)文明與游牧文明同時(shí)青睞，不僅能馱著你尋覓遠(yuǎn)方的蜜和果，還能躍上人們?nèi)找尕S富的餐桌 。
但第一個(gè)吃馬肉的人，無疑是大膽的，甚至可能會(huì)有些悲壯 。
那夕陽下折射異彩的臀尖、線條分明的肋間、虬扎飽滿的四肢與油光滑順的前臉，無一不在勾引埋伏在草叢中人類的小魂兒 。
這分明就是蒼天賜予人類的好朋友，不僅能干，而且能吃 。
直到有人耐不住誘惑，摸上去試著啃了一口馬臀，難以名狀的體驗(yàn)和慘烈的現(xiàn)場(chǎng)，快速在人類的族群中，以口傳心授的形式蔓延 。
大概就像這樣
“吃馬肉會(huì)死人，你還年輕，不要把這種動(dòng)物看得太簡(jiǎn)單”，篝火旁老者的胡須在夜風(fēng)中凌亂，身邊的小童在奮筆疾書 。
此后又過了許久，來自南北朝劉宋的雷敩藥師這樣記錄：“馬自死，肉不可食 。”
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