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清炒絲瓜步驟

云知道清炒絲瓜步驟


清炒絲瓜步驟


絲瓜是家常菜之一 ， 做法也是多種多樣 ， 今天給大家介紹種最簡單的做法:
清炒絲瓜步驟


清炒絲瓜材料絲瓜二根 ， 大蒜四頭 ， 花生油 ， 鹽少許
清炒絲瓜步驟1、準備絲瓜兩根
2、將絲瓜削去表面老皮后備用
3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
4、鍋中熱鍋涼油備用
5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水 ， 加入適量的鹽、雞精及湯調味后大火燒開 ， 小火燒3分鐘
即可
小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好后如果不當時炒應該放入鹽水中泡著 ， 因為絲瓜剝皮后和空氣接觸后會
氧化!炒時放入絲瓜就加鹽 ， 一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的.
溫馨提示【清炒絲瓜步驟】選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮 ， 皮色為嫩綠或淡綠色者 ， 果肉頂端比較飽滿 ， 無臃腫感 。若皮色枯黃
或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷 ， 則該瓜過熟而不能食用 。絲瓜易發黑是容易被氧化 。減少
發黑要快切快炒 ， 也可以在削皮后用水淘一下 ， 用鹽水過一過 。或者是用開水焯一下 。

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