我平時最喜歡吃糕點了，果仁蠶豆糕是我最喜歡吃的，今天就給大家說說具體的做法吧：
果仁蠶豆糕【原材料】：蠶豆500克、新疆巴旦木(大杏仁)、花生米、核桃仁、白糖50克 。
蠶豆的清洗與煮制買來的蠶豆剝?nèi)ネ鈿ぃ粝滦Q豆仁，放在清水中洗凈 。
洗凈的蠶豆仁用手剝?nèi)バQ豆皮，留下蠶豆瓣 。
蠶豆瓣放入電壓力鍋中(慧心貼心提示一：煮制蠶豆時用電壓力鍋，有利于蠶豆瓣快速出沙，且出沙率多) 。
放入適量冷水，水面與蠶豆瓣基本持平(慧心貼心提示二：煮制蠶豆瓣水不要多放，只要和蠶豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蠶豆泥太稀) 。
蓋好鍋蓋，通電，按豆類鍵按鈕，煮制大約3分鐘左右，聽到電壓力鍋發(fā)出磁磁的響聲時，讓電壓力鍋停止工作(慧心貼心提示三：煮制蠶豆瓣時間不要太長，聽到鍋里發(fā)出磁磁的聲響即可;如果用普通鍋煮制，要煮到蠶豆軟爛) 。
待鍋里的溫度冷卻熱氣體散盡，打開鍋蓋，蠶豆瓣煮軟爛出沙 。
蠶豆泥的攪拌與炒制煮好的蠶豆瓣放在料理機內(nèi)，加入少量湯汁，打成蠶豆 。
蠶豆泥倒入炒鍋，加入50克白糖 。
開小火，用鏟子或搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示四：攪拌蠶豆泥時用搟面杖或大一點的鏟子，不要用筷子，搟面杖或鏟子接觸蠶豆泥的面積大，不易使蠶豆泥糊鍋底) 。
攪至蠶豆泥含有的水分蒸發(fā)變濃稠，關(guān)火 。
準備一個大碗，碗底鋪一層保鮮膜(慧心貼心提示五：碗底鋪一層保鮮膜，有利于蠶豆泥冷卻后輕松取出) 。
炒好的蠶豆泥放入碗中，上面蓋一層保鮮膜，蠶豆泥放入冰箱冷卻(慧心貼心提示六：如果不加果仁，冷卻后的蠶豆泥倒扣出來，切塊直接食用) 。
果仁的烤制與攪拌過程巴旦木剝?nèi)ネ鈿?。
巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加溫水沒過見過表面，浸泡至堅果皮蓬松發(fā)漲 。
用手把堅果皮剝掉，留下堅果仁 。
堅果仁平鋪在微波爐的玻璃盤上，通電，高火加熱2分鐘，至堅果仁熟 。
烤熟的堅果仁放在料理機的研磨杯內(nèi)，攪打成堅果粉 。
攪打好的堅果粉倒出備用 。
果仁蠶豆糕的脫模制作冷卻的蠶豆泥中倒入堅果粉，用手把二者抓拌均勻，形成果仁蠶豆泥 。
手上抹一點橄欖油，抓取適量果仁蠶豆泥，用手揉搓成表面光滑的圓球(慧心貼心提示七：手上抹一層橄欖油或食用油，抓取蠶豆泥的時候，蠶豆泥不粘手) 。
月餅模具底部和內(nèi)壁用刷子均勻的抹一層橄欖油(慧心貼心提示八：模具底部和內(nèi)壁刷一層橄欖油或食用油，有利于蠶豆泥輕松脫模) 。
【果仁蠶豆糕怎么做 果仁蠶豆糕材料和做法步驟】果仁蠶豆球放入模具，用手輕輕按壓，使表面平整 。
把模具倒扣在盤子上，推動模具拉桿，輕輕把蠶豆泥脫模 。
制作好的果仁蠶豆糕 。
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