1、小麥粉可以做出蛋糕來，但是單純用小麥粉做出的蛋糕會(huì)和用低筋粉做出的蛋糕有相當(dāng)大的差別 。
2、市面上大多是中筋面粉，如果我們沒有買到低筋粉，我們可以在中筋面粉中添加大約面粉總量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可 。
【小麥粉可以做蛋糕嗎 方法技巧】3、小麥粉中有低筋小麥粉，也就是低筋面粉 。由于中筋小麥粉對(duì)應(yīng)的筋力強(qiáng)度和食品加工適應(yīng)性能較廣，所以，一般我們買的小麥粉大多屬于中筋面粉 。
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