東北殺豬菜這個(gè)名字取的挺古怪的哦，下面一起來了解下這種菜的知識吧 。
東北殺豬菜【東北殺豬菜材料和做法】顧名思義，這道菜的緣由是農(nóng)村過年前殺豬后必做的一道菜，當(dāng)?shù)赜械娘埖昝钟械母呛唵蔚慕凶鰵⒇i菜館，可見這道菜在東北有多深入人心 。
東北殺豬菜的材料五花肉、酸菜、血腸、香油、鹽、五香粉 。
東北殺豬菜的做法一1、五花肉煮熟之后切成片，放入熱油鍋內(nèi);
2、然后放入切成絲的酸菜加水燉;
3、湯出來酸味后，起鍋前放入切成片的血腸，加香油，鹽巴，五香粉調(diào)味后即可 。
東北殺豬菜的做法二1熟豬五花肉切成片，熟豬腸肚切成塊;血腸斜切，酸菜洗凈切成細(xì)絲;干粉條用開水泡發(fā)好，切成長節(jié);豆腐切成片
2起炒鍋，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)
3將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯內(nèi)燉好的菜上面，另調(diào)入味精，最后灑上香菜，隨蒜泥味碟一起上桌即成
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