步驟1
【家常牛肉絲的做法 家常牛肉絲怎么做】食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，干辣椒3個，花椒1克，料酒2克，淀粉3克 。
步驟2
菜心切片，牛肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘 。
步驟3
蒜切片，姜切片，大蔥切片，干辣椒切斷 。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下牛肉絲，炒散，盛出 。
步驟5
鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香，倒入菜心，翻炒至變軟 。
步驟6
放入炒好的牛肉、鹽、生抽、胡椒粉、雞精，炒勻即可 。
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