西紅柿燉牛腩
食材準備：
牛腩切塊、西紅柿、蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、香葉、干辣椒、桂皮
食材處理
1、西紅柿放水里泡一會，皮一搓就下來了，去皮去蒂切成小塊；
2、牛腩洗凈切塊，涼水下鍋，加蔥姜和料酒焯水撇去浮末，撈出備用；
3、將干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮裝進料包袋中 。
做法步驟：
1、熱鍋放油，油熱放白糖，轉小火不停攪拌至褐色 ， 下入焯好的牛肉塊，翻炒上糖色；
2、加入蔥姜蒜和花椒面炒香；
3、下入西紅柿丁翻炒出汁；
4、轉入燉鍋或者砂鍋 ， 加蠔油、生抽、鹽、料酒調(diào)味，加水沒過食材，加老抽調(diào)色；
5、大火燒開，蓋蓋轉小火燉煮1小時，開蓋后大火收汁至粘稠即可！
西紅柿燉牛腩怎么燉爛 西紅柿燉牛腩的做法
1、首先先準備好所有的食材：牛腩、西紅柿、蔥、姜、料酒等 。
2、將蔥姜全部都切花切片 。然后把牛腩洗干凈 。洗牛腩的時候最好是用料酒和淀粉多腌制，多洗幾遍，這樣可以去除牛腩身上的腥味，吃起來口感會更加的好 。
3、有開水的可以準備開水，沒有開水的就起鍋燒水，水開之后將西紅柿放入水中，讓它全身都泡在水中，半分鐘左右的時間就把它撈出來，然后去皮放入碗中留作備用 。
4、將準備好的牛腩切塊 ， 也就是大家平時吃的大?。?然后燒水將牛腩放入，再放入姜片 ， 這一步是為了將牛腩里面的血水煮出來 。這里建議大家不管是牛肉也好，牛腩也罷 ， 最好都焯水一道，將血水煮出來，這樣肉質才會更加的好吃 ， 如果血水不煮出來，吃的時候完全就是另一種味道了 。
5、將完整的西紅柿切??，让壤_脛校?接著起鍋燒油，油熱放入蔥姜大火爆炒 。炒出香味之后放入西紅柿??，小红翻炒?將西紅柿炒成沙，然后放入牛腩翻炒 。牛腩翻炒的差不多了，基本上都已經(jīng)上色完畢之后加入一點點的鹽 ， 繼續(xù)翻炒一下子，加入清水 。
6、等鍋內(nèi)的牛腩和水都煮沸騰之后，將牛腩和湯汁全部都倒入高壓鍋之中 。一直燉 ， 等火候差不多之后將沒有放完的西紅柿翻入高壓鍋中，繼續(xù)燉五到十分鐘左右就差不多了 ， 加入鹽和味精就可以出鍋了 。
【西紅柿牛腩怎么燉才能肉爛】 7、鹽千萬不要放早了，一般燉牛腩鹽都是要最后放的，在翻炒的時候已經(jīng)放入了鹽了，所以不用擔心肉沒有鹽味，這個鹽主要是給湯汁的 。
西紅柿牛腩怎么燉才能肉爛的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 長期每天吃一個西紅柿有什么好處
- 韓國泡菜五花肉怎么做好吃
- 西紅柿生吃的幾種做法
- 青西紅柿拿來炒了能不能吃
- 有女生夸你帥的時候應該怎么巧妙的回應？
- 怎么做一個合格的男朋友
- 老公不在身邊晚上睡不著怎么辦
- 被人看不起怎么辦？
- 女孩怎么向喜歡的男孩表白
- 怎么讓自己變成一個相處不累，久處不厭的人？