豬肉涮火鍋怎樣做好吃
1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克，豬里脊肉500克，菠菜250克，水發(fā)粉絲250克，冬筍肉100克，蘑菇50克，蝦子醬油50克，芝麻醬50克，海米25克，熟豬肉15克，料酒15克，精鹽5克，味精1克 。
2、將豬里脊肉切成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的薄片；菠菜洗凈備用；冬筍肉切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鐘 。
3、火鍋中加入肉湯 ， 放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽，燒肝后，加入味精、料酒 ?；疱伵c肉片、菠菜、粉絲 ， 蝦子醬油、芝麻醬一起上桌，將肉片、菠菜分批入鍋燙熟，蘸著味科食用即可 。
4、肉片吃完后 ， 把菠菜和粉絲全部放入火鍋中，再加入適量肉湯，燒開后連菜帶湯食用即可 。
5、挑豬肉時(shí)，無(wú)妨先用手指觸摸一下，感覺(jué)其彈性與硬度，新鮮的肉，硬中帶柔，肉質(zhì)帶有彈性，拿在手上亦感覺(jué)得到其沉重與彈性 。再者，比較看看肉與脂肪的質(zhì)地 ， 肉色以淡紅色帶點(diǎn)灰色、鮮明有光澤為好 。
火鍋牛肉怎么處理好吃
材料：牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克，朝天椒6個(gè) ， 香菜2棵，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個(gè) ， 豆瓣醬20克，醬油10毫升，食鹽8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克 ， 白芝麻5克，水1000毫升 ， 干辣椒5克 。
牛肉火鍋的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
3.將牛肉冷水下鍋焯一下 ， 焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
4.鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
6.將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi) ， 選擇牛肉鍵壓至全熟
7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
8.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?br />
9.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
10.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
【涮火鍋肉類要怎樣處理好吃】12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了
涮火鍋肉類要怎樣處理好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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