工具/材料【怎樣用平底鍋?zhàn)隹爵~好吃？】尤利魚、食用油、料酒、鹽、淀粉、雞蛋清、辣椒粉、香菜、生姜、香蔥
操作方法01、冰凍的尤利魚500克，切成一小段一小段的 。
說明：烤魚可用整條的小魚，也可用魚塊、魚段；尤利魚生活在大海里，超市里賣的一般沒有魚刺，特別適合孩子吃，還很有營(yíng)養(yǎng)！
02、將魚塊裝在盤子里，放料酒、適量鹽、辣椒粉、少許雞蛋清、淀粉、生姜、香蔥，攪拌均勻，腌制30分鐘-1小時(shí)，直至入味 。辣椒粉可放可不放，根據(jù)個(gè)人口味 。
03、準(zhǔn)備一只小碗，倒入小半碗淀粉；然后將平底鍋用微火燒熱，放入食用油和生姜 。說明：一定要水燒干后放油 ， 否則油會(huì)四濺 ， 因是煎烤，油盡量多些 。
04、將腌制好的魚段逐個(gè)放在碗里的淀粉里滾一下，讓四面都沾上淀粉 ， 然后放在煎鍋內(nèi)開始煎烤 。注意：一定要用小火，不能急！
05、待魚段一面煎制金黃后 ， 用鏟刀輕輕地將魚段翻個(gè)身，繼續(xù)煎制 。
注意：有的魚段比較厚，側(cè)面也要稍煎烤一下，翻身時(shí)動(dòng)作要輕 。
06、待兩面都煎烤至金黃后 ， 盛到盤子里，點(diǎn)綴些香菜，也可撒些辣椒粉、白芝麻 。
烤魚很香 ， 顏色非常漂亮，肉質(zhì)也非常嫩 ， 真得非常好吃！
特別提示煎烤時(shí)一定要用小火，大火會(huì)外焦內(nèi)不熟 。
怎樣用平底鍋?zhàn)隹爵~好吃？的內(nèi)容就分享到這里。
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