工具/材料臘魚150g、辣椒15g 、青蒜 30g 、大蒜15g、姜10g、菜籽油 適量、黃酒2勺 、醋半勺
操作方法01、準備好所有食材，將臘魚用淘米水洗去表面的灰塵，再用清水沖洗一下瀝干
臘魚晾曬時會沾些灰塵，用淘米水不僅容易洗掉表面的灰塵，還可以減少臘魚的咸腥味
02、將青蒜、辣椒洗干凈切碎，大蒜、姜去皮切末
03、鍋燒熱，加入適量油
04、油熱后將臘魚放入鍋中小火煎
05、用筷子將臘魚不時地翻動，盡量將臘魚中的水分?干，煎至表面金黃
06、轉(zhuǎn)中火，將醋倒入鍋中 ， 醋不僅可以去腥，還可以讓魚骨酥脆 ， 醋燒干后倒入黃酒烹香 ， 翻炒幾下
07、姜末、蒜末放入鍋中翻炒
08、將辣椒放入鍋中炒出辣味，如果放剁椒，味道會更足哦
09、青蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出裝盤
【香炒臘魚的做法】10、成品 ， 吃一口咸香入味 ， 非常的美味
香炒臘魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
