操作方法01、香炒豬肝，豬肝洗凈用水泡半個鐘頭 ， 剪去白色的筋，切成薄片之后放入碗里，放適量鹽，糖 ， 少許料酒，少許淀粉，2片姜片拌勻腌制15分鐘 ， 鍋中倒入適量油，放入洋蔥片和青椒片炒香再倒入豬肝翻炒到變色，淋水淀粉即可 。
02、白切豬肝，豬肝洗凈用水泡半個鐘頭，鍋中倒入沒過豬肝的水，加料酒 ， 姜片，放入豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火約1個小時關(guān)火，主要是看豬肝的大?。戎碭瘟沽酥笄諧善?，沾綇慕y(tǒng)約純?。
03、菠菜豬肝湯 ， 菠菜洗干凈濾干水分，豬肝提前用水浸泡，取出切片 ， 加入生抽，生粉 ， 蠔油，料酒提前腌制，鍋中倒入適量水，水開倒入菠菜焯水后撈出，另起鍋加水 ， 水開之后放入菠菜和豬肝，煮到豬肝沒有血色關(guān)火，加入少許鹽即可 。
【豬肝的做法，豬肝的做法大全】04、芹菜炒豬肝，豬肝提前清洗浸泡，切薄片，用淀粉，蠔油 ， 生抽，料酒腌制，芹菜洗干凈，去嫩根，切成段，鍋中倒入適量油 ， 下姜絲
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