工具/材料白蘿卜
【蘿卜燉肉的家常做法】五花肉
大蒜苗
食鹽
生抽
老抽
冰糖
菜籽油
八角
桂皮
生姜
操作方法01、首先將五花肉在冷水中洗凈 ， 切成小塊，放入沸水中焯六七分鐘，撈出瀝干，待用；白蘿卜洗凈滾刀切塊，待用 。
02、在油鍋內倒入少許菜籽油，七成熱后倒入冰糖炒至焦糖色，再倒入五花肉煸炒上色 ， 直至金黃色 。再放入拍好的姜塊、八角、桂皮，然后蓋上鍋蓋悶三到四分鐘 。
03、四分鐘后，將肉翻炒倒入適量的生抽和老抽調色，再燜鍋三分鐘 。
04、三分鐘后，倒入開水 ， 沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用小火燉45分鐘 。時間到后，將白蘿卜放入鍋中，并加入食鹽，稍微翻炒之后繼續(xù)用小火慢慢燉蘿卜和肉 。
05、再燉十分鐘后關火，這個時候，盡量不要立刻打開鍋蓋，而是要繼續(xù)讓蘿卜和肉在鍋中燜5-10分鐘后再出鍋，盛出，最后撒些蔥花即可 ， 香噴噴的蘿卜燉肉就這樣大功告成了！
特別提示為使肉入味，可以稍微早一點放鹽；燉肉過程中盡量十分鐘左右觀察一下鍋里的情況 ， 以防出現粘鍋的現象 。
蘿卜燉肉的家常做法的內容就分享到這里。
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