素雞口感咸香，有肉的味道，軟中帶韌，有嚼頭，大蔥清香脆甜 ， 與素雞一起炒，味美醇香 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料素雞 1個， 大蔥 1根 。
姜，蒜 ， 紅干椒，八角 ， 花椒，味精，白糖，料酒，醬油，芝麻油，油 。
操作方法01、把素雞切成0.3公分左右厚的片，大小根據(jù)個人喜好，不要太小 ， 裝盤備用 。
02、大蔥切掉蔥葉部分，留蔥白 ， 用水洗凈 。用刀切成10公分左右長的段，然后中間劈開即可，裝盤備用 。
03、姜切成絲，蒜切成片，準備好紅干椒，備用 。
04、鍋內放入比平時炒菜多一些的油，加熱，油熱后放入八角，花椒 ， 紅干椒爆鍋，放入姜，蒜，炒香 。
05、放入料酒，醬油 ， 白糖，燒成汁，然后放入素雞翻炒 。
06、炒素雞的時候，適當放些水 ， 炒至素雞變軟，放入蔥段 。
【蔥油素雞的家常做法】07、大蔥略翻一下即可 ， 放入少許味精，關火 。滴少許芝麻油，出勺 。
特別提示1，素雞含有鹽成分，不用放鹽，可以根據(jù)個人口味掌握 。2，掌握素雞火候，火大易干，火小味道欠佳 。
蔥油素雞的家常做法的內容就分享到這里。
推薦閱讀
- 肉絲炒酸蕎頭的做法
- 椒鹽排骨的家庭做法
- 臘肉炒竹筍的的簡單做法
- 白灼象拔蚌：不容錯過的鮮美
- 生炒枸杞葉的做法
- 上陽賦懷恩為什么黑化 上陽賦懷恩黑化的原因
- 廣東養(yǎng)南美對蝦真的賺錢嗎
- 綠色食品和純天然的區(qū)別
- 調料水怎么保存的時間長一點
- 素炒佛手瓜苗的做法