怎么保存調料
1、食用油、醋和醬油的液態(tài)調料保存——需裝在玻璃瓶中 ， 如想長一點，需放些幾瓣蒜片，既保存了原味，又可以防生白膜 。
2、食鹽的保存——要放在密封、干燥的容器中 。
3、黃酒的保存——最好置于壇中，存在室溫20度左右，陰涼干燥處，空氣流通的地方，若在酒中加幾顆紅棗或幾顆黑棗，能使酒味更加香醇綿長 。
4、雞精和味精它們易受潮 ， 使用時切勿沾水，使用后旋緊蓋子，罷于陰涼處 。
5、十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉——最好購買小包裝的，盡快用完 。在保存調味粉時應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉 。
水竹筍怎么保存時間長
1、封閉存儲：如竹筍采摘時未出現(xiàn)破損，將殼保留，用塑料袋、保鮮膜或罐子裝起來，灑一些水后密封，放置于通風陰涼處 ， 能保存1個月 。
2、脫水處理：將外殼去除，洗凈后切成長條，加入沒過竹筍的濃鹽水，可保存1-2年，還能品嘗獨特的風味 。
3、沙藏：往桶里放上5cm左右的濕潤沙子，將筍尖朝上放入桶里，再加入沙子直至將筍完全覆蓋，放到通風處可保存2個月左右 。
4、冷凍：將竹筍去殼、焯水，瀝干水分后用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍室保存，可保存1年左右 。
【調料水怎么保存的時間長一點】水竹筍，也稱山竹筍、小竹筍，是竹筍中一種，因體形沒毛竹筍那么粗大，故稱山竹筍，婺源人俗稱水竹筍 。水竹筍肉厚脆嫩，香氣郁郁 ， 在國內外名菜佐料中久負盛名 。
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。
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