四大淡水名魚
黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖大白、長江鰣魚 。
黃河鯉魚，因為黃河水中滲有大量黃沙 ， 它在生長過程中鱗色便隨黃水變成金黃色 。它是名貴魚種，肉質(zhì)細(xì)白 ， 肉味鮮美，灰背紅尾，無泥腥氣，古時被當(dāng)作貢魚 。
松江鱸魚雖小，產(chǎn)量又不多 ， 但名聲頗大，這主要是因為此魚肉質(zhì)細(xì)肥嫩，潔白如雪，沒有細(xì)毛刺，滋味鮮美絕倫 。
【四大淡水名魚哪種最貴】興凱湖大白也叫翹嘴紅_，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍 。
鰣魚是我國四大名貴魚類之一，古代詩人多有吟詠 。宋代大詩人蘇東坡：“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺余，尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸 ?！?br />
四大名貴淡水魚是哪四種
草魚、青魚、鳙魚、鰱魚 。也叫四大家魚 。
鰱魚：在水域的上層 ， 以硅藻、綠藻等浮游植物為食 。
鳙魚：棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食 。
青魚：棲息在水域中下層，主要以螺獅、蚌和小河蚌等底棲動物為食 。
草魚：棲息在水域的中下層和水草多的岸邊，主要水草、蘆葦?shù)葹槭?。
在北宋時四大家魚繼續(xù)發(fā)展到更廣泛的區(qū)域養(yǎng)殖，在長江，珠江的養(yǎng)殖逐漸興盛起來 。根據(jù)周密（1232～1298）《癸辛雜志》的記載，四大家魚魚苗的捕獲、運(yùn)輸、篩選、販賣已經(jīng)達(dá)到專業(yè)化程度 。而且 ， 宋代產(chǎn)生了四大家魚混養(yǎng)技術(shù)，并迅速普及 ?；祓B(yǎng)技術(shù)不但充分利用了養(yǎng)殖資源，而且豐富了魚戶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ， 降低了生產(chǎn)的風(fēng)險 。
共同特點(diǎn)：
四大家魚都屬于鯉形目，鯉科 。由于這四類魚生長迅速，抗病力強(qiáng)的共同特點(diǎn)，適于作為大眾食用魚 。而且四大家魚的生長拐點(diǎn)年齡均比其性成熟年齡大2-3齡 ， 性成熟后仍會繼續(xù)生長 。
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