雞蛋羹是大家喜愛的一道家常菜，它含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，是較好的健腦益智食物 。今天這道麻婆雞蛋羹，將嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末，那可謂是超級米飯殺手，有了這道菜，三碗米飯不夠吃 。
工具/材料雞蛋3個、肉糜、蔥、蒜、鹽、豆瓣醬、蠔油、生抽、白糖、水淀粉
操作方法01、首先，將蔥切成顆粒大小 ， 再將蒜切成末 。
02、接著，將雞蛋打到碗里，將其打散，再加入適量的鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。
03、再加入適量的溫水，繼續(xù)攪拌直至均勻 。
04、將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中 ， 蒸15分鐘 。
05、熱好鍋后放油，待油熱后加入蔥白、蒜末 ， 然后炒香 。
【麻婆雞蛋的做法】06、炒香后 ， 加入準備好的肉糜，不斷翻炒直至變色 。
07、然后，加入適量豆瓣醬，繼續(xù)翻炒 ， 直到炒出紅油 。
08、再加入蠔油、生抽和白糖，繼續(xù)翻炒 。
09、最后，倒入適量水淀粉勾芡，煮至沸騰后出鍋 。
10、將炒好的肉醬鋪在蒸好的雞蛋上，這道麻婆豆腐就完成了 。用這道菜下米飯，特別香 。
麻婆雞蛋的做法的內容就分享到這里。
