生鮮產(chǎn)品是什么
目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品” ， 即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產(chǎn)品(SEAFOOD) 。
對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程 ， 因此可歸于生鮮食品類的初級產(chǎn)品 。
再加上較常見的：由西式生鮮制品衍生而來的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等現(xiàn)場加工品類，就由初級產(chǎn)品的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品” 。
在超市實(shí)際運(yùn)作中，也常把其他一些食品項(xiàng)目，如日配乳制品(DAIRY)、冷凍和冷藏食品(FROZEN) ， 散裝雜糧、蜜餞糖果(BULKFOOD)等與生鮮食品作為同一部類經(jīng)營 。
擴(kuò)展資料：
生鮮產(chǎn)品保鮮方法：
1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法 。
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法 。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等 。
3、冰鹽水處理——提供一個(gè)鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理 。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮 。如：水產(chǎn) 。
4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備——利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜 。
5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執(zhí)行 。
參考資料來源：百度百科-生鮮
生鮮產(chǎn)品是什么
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生鮮產(chǎn)品是什么
1、生鮮產(chǎn)品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程 ， 只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱 。
2、生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)：
（1）保存條件基本相同 ， 需要保鮮、冷藏、冷凍；
（2）屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣；
（3）保質(zhì)期比較短；
（4）同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性；
【生鮮產(chǎn)品跟標(biāo)品有什么區(qū)別】 （5）目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn) 。
生鮮產(chǎn)品跟標(biāo)品有什么區(qū)別的內(nèi)容就分享到這里。
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