螃蟹的蛋白質(zhì)含量非常豐富、還包含微量元素等營養(yǎng)，吃螃蟹對身體有很好的滋補(bǔ)作用 。螃蟹肉性寒，味咸 ， 具有通經(jīng)絡(luò)、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、過敏性皮炎筋傷骨折等功效 。
操作方法01、蟹腮 。就是蟹中灰色的，軟綿綿的東西，食用前需去掉 。這是螃蟹用來過濾水雜質(zhì)的，是寄生蟲主要寄生地方，所以這個地方很臟，不能吃 。
02、蟹腸 。蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，是一根黑黑的東西 ， 這個是蟹的排泄物，使用時也需要去掉 。
03、蟹胃 。就是蟹黃里面的一個三角形物品 ?？捎脕硐澄锏?。所以蟹胃也是很臟的，食用時挑掉 。
04、蟹心 。蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連 ， 也不是很干凈 ， 不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，使用時需扔掉 。
05、吃蟹之前 。一.碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹膏、蟹黃；二.一杯姜茶 。三.粗糧粥 。因?yàn)樾沸詻?，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功，醋除了調(diào)味外，還具一定抑菌功效 。粗糧粥有暖胃作用 ， 提前喝粥會增加飽腹感，這樣吃蟹就會相對少一些，腸胃的負(fù)擔(dān)也會減小 。
06、佐餐酒：黃酒:黃酒和大閘蟹同吃是絕妙的搭配 ， 蟹屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認(rèn)為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇 。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧 。
特別提示【大閘蟹哪些部位不能吃？大閘蟹禁忌】1.吃蟹過敏或者有過敏性哮喘等疾病的兒童、老人、孕婦等最好不要吃蟹
2.有但膽囊炎、膽結(jié)石、肝炎的患者盡量少吃蟹，更不能以酒相伴
3.體質(zhì)寒涼虛弱的人群不適合吃蟹
4.腹瀉、胃痛、感冒、高燒等人群不適合吃蟹，如若想吃最好蘸姜末用以驅(qū)除寒氣
5.有冠心病、高血壓、高血脂等疾病的人群不適合吃蟹黃，
6.吃螃蟹的禁忌 ， 千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃的哦 。不然會導(dǎo)致你的身體不舒服，嚴(yán)重的導(dǎo)致食物中毒 。還有在吃螃蟹的同時不可以飲用冷飲不然會導(dǎo)致腹痛腹瀉的 。
大閘蟹哪些部位不能吃？大閘蟹禁忌的內(nèi)容就分享到這里。
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