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涼拌牛肉的正宗做法才好吃呢

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法
涼拌牛肉的家常做法:
用料:牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓 。
步驟:
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水,切10厘米左右的塊,切小是因為減少煮的時間 。
2、冷水入鍋,焯一遍水去掉血沫 。
【涼拌牛肉的正宗做法才好吃呢】3、焯好水的牛肉洗凈,加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料,加一勺鹽,煮40分鐘 , 煮好以后不要拿出來,在鍋里在放半小時到一小時都可以 。
4、切薄片待用 。
5、蔥蒜辣椒洗凈 , 切蔥絲,蒜片 , 辣椒片 。
6、切好的蔥蒜辣椒放進牛肉里,撒入適量的鹽和雞精,按照自己的口味 。
7、然后就調(diào)料汁,兩勺李錦記的生抽,一勺醋,一點點糖即可 。
8、料汁倒進牛肉里,用手抓勻 。
9、成品 。
涼拌牛肉的做法
涼拌牛肉
做法:
準備工作:準備鹵牛肉料汁 , 碗中倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣醬、適量食鹽和冰糖備用;(根據(jù)自己口味調(diào)味)
1.牛腱子拿牙簽扎幾個洞 , 凈泡一小時,去除血水
2.牛腱子冷水下鍋,倒入姜片和料酒,煮開撇去浮沫,再多煮一會撈出
2.把牛腱子放入高壓鍋
3.倒入姜片、花椒、八角、香葉、干辣椒、蒜頭 , 倒入提前準備好的料汁
4.加適量水,摁高壓鍋中的蹄筋選項,燜煮熟
5.出鍋冷卻后放入冰箱冷藏一晚,更好切片;
準備一碗涼拌牛肉料汁:一大勺熱油潑香蒜末小米椒,三勺生抽、一勺醋、少許鹽、雞精和白糖,攪拌均勻;牛肉切片鋪在盤中,加入香菜和花生米,倒入準備好的料汁翻拌均勻即可;

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