工具/材料濕面條 ， 豆角，水發(fā)木耳 ， 五花肉 ， 雞蛋 ， 蔥，韭菜，花生油 ， 生抽，料酒，蠔油 ， 鹽，水等等
操作方法01、新鮮的豆角擇去兩端清洗干凈，放入容器中用清水浸泡30分鐘左右，更好的去除農(nóng)藥殘留 ， 浸泡好的豆角瀝干水分后切成大小均勻的豆角段備用
02、大蔥、韭菜擇洗干凈分別切成蔥花、韭菜段，五花肉一塊用溫水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
03、木耳提前泡發(fā)好擇洗干凈根部的雜質(zhì)撕成大小均勻的小塊，雞蛋三個(gè)清洗干凈外殼的雜質(zhì)打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液備用
04、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香并且出油，把蔥花爆香 ， 料酒、生抽烹鍋并翻炒均勻
05、倒入豆角段和木耳塊翻炒均勻并且炒干豆角的水分
06、倒入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸后加適量的鹽調(diào)味兒
07、煮至豆角斷生后均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的攪拌均勻使雞蛋液熟透后關(guān)火，撒入韭菜段再次攪拌均勻即可 。鹵湯制作完成下步開始煮面
08、鍋中加水煮沸后下入面條立即用筷子攪散防止面條粘連，煮至適合自己的軟硬程度即可
09、根據(jù)自己的喜好撈出面條過一次涼水，瀝干水分盛入碗中澆上面鹵湯開始享用美味吧！
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