工具/材料雞半邊、姜、蒜、香蔥、花生油
操作方法01、準備好所有材料：雞半邊，蒜頭四瓣、姜適量 ， 香蔥兩根 。
（選做白切雞的雞肉不能挑選老母雞，要挑選比較嫩的雞哦 。）
02、香蔥洗干凈，蔥葉和蔥頭分開切，然后再切幾片姜 。
03、鍋里放入清水，放入蔥頭和姜片，然后大火燒開 。
另外一邊準備一大盆的冰水，有冰塊的話更好了 。
04、水燒開后，調(diào)為中火 。先把雞放入熱水中燙五分鐘 。
然后撈起來放入冰水中 ， 放涼 。
【蒜蓉白切雞的家常做法】05、等雞變涼后 ， 再次放入開水中燙 。
開水中燙5分鐘，再次放入冰水中 。
06、在冰水中放涼后 ， 再次放入開水中燙 。
不斷在開水和冰水中反復循環(huán)三次，這樣雞肉就差不多熟了，雞的肉很爽滑，骨頭就沒熟，這樣就最好吃的了 。
07、最后把雞肉撈起來放盆子上 ， 在雞皮上刷一層花生油 。
等雞肉放涼后，切好裝盆，即可享受美味的白切雞了 。
08、最后弄白切雞的調(diào)味料，蒜蓉 。
姜蒜拍扁，然后用搟面杖剁碎，加入少許的熱油即可，這樣一碗香辣的蒜蓉白切雞的調(diào)配料就做好啦 。
蒜蓉白切雞的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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