市面上有不少奶茶品牌，觀察之后無一例外都是奶茶粉沖出來的 。很多小伙伴想自己動手做卻發(fā)現(xiàn)無從下手 。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧 。
工具/材料奶茶部分：鮮奶-500ml、水-500ml、紅茶包-5包、白砂糖
珍珠部分： 木薯粉-100g、水-100g、紅糖-20g
操作方法01、奶茶篇
用溫水洗茶包 ， 除去茶包粉末 。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鐘 ， 撈出茶包 。
繼續(xù)煮制，煮至茶香四溢 。倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮，稍微煮沸即可 。
02、此時放糖，添加量依照個人口味 。
過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑 。如果發(fā)現(xiàn)有一層奶皮 ， 挑掉即可 。
03、珍珠篇
水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據(jù)個人口味多加一些紅糖 。
取一部分木薯粉將之揉成面團(tuán)，剩下的木薯粉分批倒入 。（預(yù)留一些木薯粉）
04、注意：木薯粉是比較干的，不像面粉粘性那么強(qiáng)，倒水揉一揉就會成團(tuán)子狀 。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入 。
05、將預(yù)留的木薯粉倒入碗中 。
從面團(tuán)取小劑子，搓成小珍珠 ， 放入放有木薯粉的碗中 。
06、搖晃碗 ， 使珍珠都裹上木薯粉 。
過篩 ， 篩掉多余的木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠 。
一次做的比較多的話可以將用不完的放進(jìn)冷凍室冷藏 。
07、水燒開倒入珍珠 ， 改中火煮20分鐘 。
注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋 。
珍珠如果只有外面一圈是透明的 ， 中間還是實(shí)心的樣子，關(guān)火燜20分鐘就可以了 。
撈出之后放入冷水中 ， 防止粘連 。
【附珍珠做法 自制珍珠奶茶】08、混合篇
盛一定量的奶茶放入容器中 ， 加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好啦 。
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