工具/材料蛋白、打蛋器、白砂糖
操作方法【烘焙基礎：如何進行蛋白打發(fā)】01、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離開 。
02、一手斜著拿裝著蛋白的容器，一手拿著打蛋器攪打蛋白 。
03、當攪打到下圖的狀態(tài)時，將白砂糖放入 。
04、再次攪打，直到打到蛋白可以粘在攪打器上面呈尖角狀，并且不掉落 。
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