工具/材料蝦仁 ， 胡蘿卜，黃瓜，玉米粒
操作方法01、先把蝦仁洗干凈，去掉蝦線，裝在盤子里，再往里放入一小勺鹽 ， 一小勺白酒攪拌均勻，腌制15分鐘左右 。
【【清炒蝦仁】的做法】02、然后在放入2小勺淀粉，直接用手將它充分融進去 ， 備用 ， 在把黃瓜和胡蘿卜切成丁備用 。
03、在鍋里放入油，油燒至三成熱的時候放入蝦仁，炒滑，等到蝦仁變色后撈出，一定要注意不能炒糊 。
04、在往鍋里放入少許油 ， 將黃瓜丁和胡蘿卜丁放入進去炒到斷生，在加入少許鹽 ， 放進玉米粒進行炒，最后加入蝦仁進去，翻炒均勻即可出鍋 。
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