工具/材料面粉1斤，雞蛋一個(gè)，豆油一兩，鹽5克，黑芝麻5克 ， 溫水50克 。
操作方法01、一斤面粉，一個(gè)雞蛋，一兩豆油，五克鹽 ， 五克黑芝麻 ， 把這五樣材料通通放在一個(gè)盆子里 。我們這次做的口味是咸的 。
02、加入50克溫水和成面團(tuán)，注意面要稍微硬一點(diǎn)兒，揉至表面光滑，可以裹上保鮮膜以后放置一會(huì)兒，繼續(xù)揉，面揉的好壞也會(huì)影響到麻葉的口感 。
03、用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片兒，這個(gè)片兒要下功夫了，越薄越好！這要看個(gè)人的手藝，能薄到一定程度 ， 可是個(gè)絕活兒 。直接影響入口的酥脆感 。
04、然后切成長(zhǎng)方形，最后均勻一點(diǎn)，大小一致 。
05、將長(zhǎng)方形對(duì)折 ， 之后在下面豎著切幾刀 。注意上面不要斷開(kāi) 。然后上下錯(cuò)開(kāi)，在上面用手捏一下 。
06、油溫五成熱開(kāi)始下鍋，小火慢炸 。特別注意油溫的把握 。低了太油膩，油溫太高就很容易糊了 。
【怎樣做美味的香酥麻葉？】07、炸至金黃酥脆出鍋，控干油，放涼就可以吃了 。
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